Denna svenska utmanare kan med lätthet konkurrera med parmaskinka från italien och den spanska serrano-skinkan. Om du frågar oss så är den snarare uppe och nosar på samma kaliber som den spanska pata negran. Den stora skillnaden är att den är tillverkad i Sverige, på kött från Nibble Gårdsgris.
Skinkan har kryddats och sedan torkats i minst 12 månader under noggrann uppsikt under väldigt strikta förhållanden. Slutresultatet är en makalöst god lufttorkad skinka som har både fruktiga och nötiga toner.